Festiwal Powideł Olenderskich OLENDERFEST 2018
Data i godzina: 08.09.2018    g. 12:00 |
Miejsce wydarzenia: Iłów, ul. Przejma 19 Ulica Przejma19 |
Bilety: Wstęp wolny |
Gwiazdy wydarzenia: |
Organizator: Gmina Iłów |
Organizator - kontakt: |
Zapraszamy do Iłowa na trzecie gotowanie powideł z buraka cukrowego. już 8 września kolejna 3. edycja Festiwalu Powideł Olenderskich OLENDERFEST - imprezy poświęconej w całości kulturze Olędrów. Mazowiecki Szlak Tradycji co roku przywraca pamięć o Olędrach, osadnikach, którzy pozostawili po sobie między innymi smak Powideł Olenderskich. Olędrami nazwano dawnych osadników z Niderlandów, Flandrii i Fryzji, którzy zaczęli przybywać do Polski w XVI wieku w ucieczce przed prześladowaniami religijnymi. Ze względu na wysoki poziom znajomości gospodarki i kultury osadniczej oraz doświadczenie i umiejętność w zagospodarowaniu obszarów nadrzecznych i zalewowych byli pożądanymi kolonistami. Osiedlano ich na terenach nadwiślańskich oraz przy dopływach Wisły, od Żuław na północy, poprzez Kujawy, Stare Mazowsze, Urzecze poniżej Warszawy, aż po Lubelszczyznę. Powidła z buraków cukrowych z dodatkiem jabłek i dyni, a czasem śliwek, to jeden z kulturowych śladów po dawnych osadnikach. Jedną z właściwości tego specjału jest zachowanie wartości odżywczych i smakowych surowej bulwy, których nie ma już przetworzony w rafinerii cukier. Do II wojny światowej cukier był stosunkowo drogim produktem i z tego powodu technologia wytwarzania buraczanych powideł została szybko i chętnie przyswojona przez sąsiadujących z Olędrami mieszkańców. Po 1945 roku Olędrzy „zniknęli” z mazowieckich ziem. Niektórzy wyjechali do Niemiec, czy Holandii, inni wtopili się w lokalną społeczność, zawierając związki z Polakami i asymilując się. Ale nie stanowili już odrębnej grupy z własnym językiem, religią, zwyczajami. Dopiero pod koniec XX wieku zaczęto przywracać pamięć o nich i wracać do swojej kulturowej spuścizny”. Jako że pochodzi z Ziemi Iłowskiej Powidła Olenderskie są tradycyjnym produktem wytwarzanym z buraka cukrowego z dodatkiem jabłka oraz dyni Z 300 kilogramów buraków uzyskuje się 120–140 litrów soku, a z tego 25 litrów powideł. Cały proces, od momentu mycia buraków do rozlania w słoiki, trwa w powidlarni nieprzerwanie około 30 godzin. Powidła smaży się w sezonie jesienno-zimowym, głównie w październiku, listopadzie i grudniu. Powidła są wpisane na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Źródło: http://mazowieckiszlaktradycji.com
Program III Festiwalu Powideł Olenderskich OLENDERFEST 2018
|
 Powrót |